Buah Stroberi dapat diolah menjadi banyak pilihan makanan yang berkhasiat, salah satunya diolah menjadi keipik buah. Keripik buah dengan bahan dasar buah stroberi menjadi salah satu alternatif camilan sehat.
Melihat potensi dari buah stroberi membuat banyak masyarakat yang kreatif dalam pengelolaannya. Dunia kuliner kini semakin variatif dengan banyaknya produsen yang memproduksi beragam jenis makanan. Stroberi dijadikan banyak sekali varian menu makanan dan juga minuman sebagai pelengkap, biasanya produk berbahan dasar buah stroberi yang banyak dikenal adalah sirup, jus, dodol, es cream, selai salad buah, pelengkap kue, dan kripik stroberi.
Keterbatasan pada buah stroberi ialah kondisi yang rentan terhadap penyimpanan jangka panjang. Buah stroberi cenderung sensitif dan mudah rusak ketika disimpan ditempat yang kurang aman. Keresahan inilah menjadi sumber tercetusnya salah satu camilan buah yaitu tersajikanya kripik stroberi yang unik. Tentunya, demi menghasilkan cemilan sehat tanpa menghilangkan unsur kandungan yanga ada pada buah stroberi yang di fokuskan pada kegiatan selama proses pembuatannya
Kulineran yang banyak diminati dan memiliki ketahanan yang cukup lama adalah camilan. Gaya hidup sehat juga mempengaruhi seseorang dalam memilah beragam pilihan camilan. Inovasi menarik yang mendukung gaya hidup sehat ini adalah munculnya camilan buah. Camilan buah menjadi alternatif “camilan sehat” yang hadir ditengah banyaknya camilan tinggi gula dan kalori. Olahan buah stroberi yang menarik perhatian disini adalah kripik stroberi yang menawarkan dalam bentuk camilan sehat. Kripik stroberi hadir dalam pilihan camilan dengan menawarkan rasa khas stroberi dalam tekstur yang renyah dan tentunya menyehatkan. Kini, camilan sehat menjadi alternatif pilihan guna membentuk gaya hidup sehat yang digemari masyarakat.
Asal Mula Buah Stroberi
Taukah kamu? Buah stroberi pertama kali ditemuan dalam keadaan sebagai tanaman liar yang menyebar diberabagi belahan dunia. Pertama kalinya, buah stroberi ditemukan sebagai spesies fragaria chiloensis yang berasal dari Amerika Selatan. Di Eropa pada masa Renaisans, buah stroberi mulai aktif dibudidayakan. Pada abad ke-18, bermunculan jenis stroberi modern yang dikenal sebagai Fragaria x ananassa, hal ini bermula dari adanya persilangan antara sdua spesies liat dari Amerika Utara (Fragaria Virginian) dan Amerika Selatan (Fragaria Chiloensis). Pada abad ke-19, budidaya buah stroberi mulai berkembang pesat di Amerika Serikat dan memiliki pusat produksi di New York. Lambat laun penyebaran buah stroberi semakin luas bahkan kondisi pada saat ini juga dukung dengan hadirnya trnasportasi kereta api hingga kini.
Buah stroberi dikenal dengan buah musim tropis berwarna merah, berbentuk menyerupai hati dan rasanya yang masam namun menyegarkan. Pertama kalinya, buah stroberi masuk ke Indonesia sekitar tahun 1990-an. Pada saat itu, buah stroberi memiliki harga yang lumayan mahal karena masih merupakan barang import. Masyarakat indonesia mulai mencoba menanam buah stroberi dan membudidayakannya sendiri. Ini menjadikan buah stroberi memiliki harga yang terjangkau untuk dibeli oleh masyarakt indonesia dan tentunya mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional. Kini buah stroberi dapat dengan mudah dibeli dimana pun seperti di pasar, supermarket, indomaret maupun toko buah. Bahkan saat ini, kebun buah stroberi menjadi obyek kunjungan untuk berwisata.
Istilah yang dikenal saat ini adalah buah stroberi. Nah, nama “stroberi” itu sendiri sebenarnya berasal dari bahasa inggris kuno yaitu “streawberige” , kata tersebut merupakan bentuk gabungan dari kata “straw” yang berati jerami dan kata “berry” . Asal usul dari nama ini dalam beberapa teory merujuk pada keterkaitan kerja praktika atau cara yang dilakukan untuk menjaga buah dari pembuasakan dengan menyebarkan luaskan jerami di sekitar tanaman.
Manfaat Buah Stroberi
Adapun manfaat utama dari buah stroberi, sebagai berikut:
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kandungan vitamin C yang tinggi pada buah stroberi mampu membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan tubuh menjadi lebih kuat melawan penyakit atau infeksi yang masuk ke dalam tubuh.
Menjaga kesehatan jantung
Sebuah penelitian menujukan apabila buah stroberi dikonsumsi secara rutin akan membantu menurunkan risiko penyakit jantung. Buah stroberi mengandung antioksidan yang dapat mengurangi peradangan dan meningkatkan kesehatan pembuluh darah sehinggan mampu meminimalisir risiko penyakit jantung. Stroberi juga terdapat senyawa flavonoid seperti anthocyanin untuk membantu menurunkan tekanan darah. Disamping itu, buah stroberi memiliki banyak sekali manfaat diantaranya
Mengontrol gula darah
Buah stroberi memiliki indeks glikemik yang rendah meskipun buah stroberi rasanya manis. Hal ini menjukan kalau buah stroberi dapat membantu meningkatkan sensitivitas insulin dan tidak menyebabkan tekanan gula tinga bagi penderita diabetes.
Menjaga kulit sehat dan awet muda
Nutrisi yang terkandung dalam buah stroberi dapat menjaga elastisitas kulit seta mencegah penuaan dini. Kandungan antioksidan dalam stroberi juga mampu melindungi kulit dari sinar UV.
Melancarkan pencernaan
Serat yang terkandung pada buah stroberi dapat membantu memperlancar sistem pencernaan.
Alternatif camilan sehat untuk diet
Buah stroberi memiliki kalori yang relatif rendah sehingga dapat menjadi pilihan camilan buat orang yang sedang dalam program diet. Serat yang terkandung pada buah stroberi juga memberikan rasa kenyang yang lebih lama. Kalori yang terkandung pada buah stroberi juga tidak akan menyebabkan menambahnya berat badan.
Meningkatkan fungsi otak
Sebuah hasil penelitian menjukan bahwa mengkonsumsi buah stroberi mampu memperlambat penuruanna fungsi otak dan meningkatkan daya ingat. Ini didukung dari adanya kandungan antioksidan yang berperan dalam melindungi otak dari penuaan dan mendukung fungsi kognitif.
Menjaga kesehatan mata
Kandungan vitamin C dan antioksidan pada buah stroberi mampu menjaga kesehatan mata dan terhindar dari penyakit mata seperti makula, katarak dan lainya akibat faktor penuaan.
Resep Pembuatan Keripik Stroberi
Pembuatkan kripik sroberi selama prosesnya, buah stroberi diolah dengan teknik vacuum frying untuk mempertahankan rasa, warna dan nutrisi alami dari buah stroberi. Pembuatan kripik stroberi dapat dengan mudah dilakukan dirumah dengan melakukan tahapan sebagai berikut:
Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
- 200 gram buah stroberi yang segar dan berkualitas (pilih buah stroberi yang sudah matang dan tidak terlu lembek)
- Air Lemon (opsional), air lemon berfungsi sebagai bahan untuk menjaga terjadinya perubahan warna.
- Pemanis (opsional), untuk memberikan tambahan rasa manis dapat gunakan gula atau madu atau alternatif lain)
Peralatan yang perlu dipersiapkan:
- Alat Dehydrator (alat pengering) atau oven
- Pisau dan talenan
- Loyang atau nampan atau wadah yang berbentuk datar
- Baking peper atau kertas roti
- Wadah penyimpanan yang kedap udara, seperti toples
Ikuti langkah-langkah berikut:
- Buang bagian daun dan batang buah stroberi
- Cuci buah stroberi hingga bersih untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida.
- Potong buah stroberi dengan ketebalan o,5 cm secara konsisten (bentuk sesuai selera)
- Tata rapi potongan buah stroberi pada rak pengering atau loyang yang sudah dialasi baking paper (proses pengeringan dilakukan untuk membantu menghilangkan kadar air tanpa merusak stuktur atau nutrisi buah)
- Proses Pengeringan : Apabila dilakukan menggunakan oven, panaskan oven dan atur panas pada suhu sekitar 130 derajat celsius – Masukan irisan stroberi yang telah ditata pada nampan atau wadah – Tunggu sekitar 6 sampai 12 jam selama proses pengeringan (pastikan wadah pengering tidak embun air). Apabila dilakukan mengunakan Alat Dehydrator, Letakkan irisan stroberi yang telah ditata pada nampan – Masukkan wadah ke dalam dehydrator – Atur suhu dehydrator sekitar 60-70 derajat celsius – Proses pengeringan sekitar 4 sampai 6 jam dan pastikan selama per 2 jam irisan buah stroberi dibalik untuk memasrikan pengeringan secara merata
- Setelah kering, masukan kripik stroberi kedalam toples guna menjaga kripik stroberi agar tetap terjaga kerenyahannya dan kesegaran bawwan dari buah stroberi.
Kelebihan mengkonsumsi keripik buah stroberi
Apasih kelebihan apabila buah stroberi di olah menjadi camilan kripik stroberi?
- Daya tahan buah stroberi tentunya lebih lama dibandingkan dengan buah stroberi dalam segar.
- Alternatif camilan sehat, bagi yang sedang menlakukan program diet dan bosan dengan pola makan yang dijaga dan pengen ngimil sehat tentunya kripik stroberi menjadi pilihan camilan sehat.
Bersama kungkang, buah stroberi tersajikan dalam bentuk camilan lezat dan sehat. Kripik stroberi ini cocok buat kamu untuk menjadi camilan saat kerja, nugas atau nonton. Mari nikmati kelezatan kripik stroberi dan segera order disini yaa!!