Dengan semakin populernya jajanan atau makanan ringan, keripik wortel pun muncul sebagai pilihan jajanan atau cemilan yang tidak hanya enak tapi juga dapat menyehatkan. Wortel sebagai bahan utamanya diketahui kaya akan nutrisi terutama betakaroten, serat, vitamin, dan mineral. Pada artikel kali ini, kita akan melihat lebih dekat keripik wortel, mulai dari manfaatnya bagi kesehatan hingga cara pembuatannya.
Wortel (Daucus carota) adalah salah satu sayuran yang cukup populer dan bisa digunakan untuk berbagai olahan hidangan. Mulai dari minuman seperti dibuat jus, kue, salad, tumisan, dan masih banyak lagi. Popularitasnya bukan hanya karena rasanya yang manis alami, tetapi juga karena kandungan gizinya yang juga sangat bermanfaat. Beberapa nutrisi penting dalam wortel diantaranya:
- Warna oranye dalam wortel muncul akibat adanya kandungan beta karoten, yaitu zat pigmen pada sayur dan buah. Selain beta karoten, sebaiknya ketahui berbagai kandungan nutrisi lainnya dalam 61 gram wortel, yaitu:
- Kalori: 25.
- Protein: 0,5 gram.
- Karbohidrat: 6 gram.
- Gula: 2,9 gram.
- Serat: 1,5 gram.
- Didalam wortel juga mengandung vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Berikut kandungan vitamin dan mineral Didalam 61 gram wortel, seperti:
- Vitamin A: 509 mikrogram.
- Vitamin K: 8 mikrogram.
- Kalium: 195,2 mikrogram.
Wortel memiliki kandungan air yang cukup tinggi, yaitu sekitar 88 persen dalam setiap 100 gramnya. Selain itu, sayuran ini juga mengandung vitamin C yang dapat mencukupi sekitar lima persen kebutuhan harian tubuh. Tak hanya itu, wortel juga kaya akan kalsium dan zat besi yang dapat memenuhi sekitar dua persen kebutuhan harian Anda. Oleh karena itu, tidak ada alasan untuk ragu mengonsumsi wortel, mengingat manfaatnya yang sangat baik untuk kesehatan. Salah satu kandungan antioksidan utama dalam wortel adalah beta karoten, dengan sekitar 5053,8 mikrogram terkandung dalam 61 gram wortel. Selain beta karoten, wortel juga mengandung berbagai jenis antioksidan lain yang bermanfaat, seperti alfa karoten, lutein, likopen, antosianin, dan poliasetilen, yang semuanya berkontribusi pada kesehatan tubuh. Mengolah wortel menjadi keripik memberikan cara yang unik dan menyenangkan untuk menikmati manfaat nutrisinya, terutama bagi anak-anak atau orang dewasa yang kurang menyukai sayuran segar.
keripik wortel merupakan makanan ringan yang bahan utamanya adalah wortel. Dalam pembuatannya diperlukan untuk memarut wortel terlebih dahulu sebelum mengolahnya ke tahap berikutnya. Keripik wortel sangat mudah dibuat, sehingga bisa dengan mudah membuatnya di rumah. Saat ini peminat keripik terus meningkat sehingga keripik wortel bisa menjadi pilihan menarik bagi yang ingin mencoba bisnis baru. Keripik wortel adalah makanan yang belum banyak ditemukan, sehingga banyak orang mungkin penasaran dengan rasanya. Selain itu, wortel kaya akan nutrisi yang baik untuk tubuh.
Manfaat keripik wortel sebagai camilan.
Dalam wortel segar mencakup air, protein, karbohidrat, lemak, serat, abu, nutrisi anti kanker, gula alamiah (fruktosa, sukrosa, dektrosa, laktosa, dan maltosa), pektin, glutanion, mineral (kalsium, fosfor, besi, kalium, natrium, amgnesium, kromium), vitamin (beta karoten, B1, dan C) serta asparagine. Kandungan beta-karoten bersifat anti-Zat teroksidasi yang menjaga kesehatan, dapat berguna untuk menekan proses penuaan. Selain itu, beta-karoten memiliki efek preventif dan supresif. menghambat pertumbuhan sel kanker dan melindungi terhadap asam, lemak tak jenuh ganda karena proses oksidasi.
Dari kandungan tersebut, berikut beberapa manfaat utama mengapa keripik wortel cukup baik dijadikan sebagai camilan sehat :
- Alternatif Rendah Kalori : Keripik wortel umumnya mengandung lebih rendah kalori dibandingkan dengan keripik berbasis kentang atau tepung. Hal ini menjadikannya pilihan ideal untuk mereka yang ingin diet atau mengontrol berat badan.
- Kaya Serat : Serat yang dimiliki wortel dapat membantu memperlancar pencernaan, mencegah sembelit, dan memberikan rasa kenyang yang lebih lama.
- Bebas Bahan Kimia Berbahaya : Keripik wortel yang dibuat secara alami tidak mengandung pengawet, pewarna buatan, atau MSG, menjadikannya pilihan camilan yang lebih aman untuk anak-anak dan orang dewasa.
- Sumber Vitamin A : Vitamin A yang dimiliki oleh wortel sangat penting untuk kesehatan mata, terutama bagi mereka yang sering terpapar layar komputer atau gadget.
Jika Anda tidak suka makan wortel langsung, mengolahnya menjadi keripik bisa menjadikan alternatif yang lezat untuk mengkonsumsinya.
Jika Anda tidak suka makan wortel langsung, mengolahnya menjadi keripik bisa menjadikan alternatif yang lezat untuk mengkonsumsinya.
Cara pembuatan Keripik Wortel
Bahan- bahan yang diperlukan:
- Wortel segar 3 buah diparut halus
- 1 butir telur ayam
- 50 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok teh baking powder
- Tepung meizena 3 sendok makan
- 250 gr tepung terigu
- 1 sendok makan bubuk kayu manis taburan
- Gula halus 60 gr taburan
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah membuat keripik wortel:
- Campurkan tepung terigu, baking powder, gula halus, garam, tepung meizena dan wortel yang sudah diparut halus.
- Masukkan juga telur ayam lalu aduk semua bahan hingga menggumpal.
- Giling adonan yang sudah menggumpal dengan gilingan mi.
- Penggilingan dilakukan berulang-ulang hingga adonan licin.
- Pipihkan adonan pada tempat yang datar lalu dicetak dengan ring bulat, lakukan hingga adonan habis.
- Goreng adonan yang sudah dicetak dalam minyak panas sampai matang dan kering, angkat tiriskan.
- Taburi dengan semua bahan taburan sambil diaduk rata dan siap dinikmati.
- Keripik wortel siap untuk dinikmati
Karakteristik rasa yang dimilki oleh keripik wortel
Keripik wortel bukan hanya menarik perhatian karena manfaat kesehatannya, akan tetapi juga karena rasa yang unik dalam memanjakan lidah bagi siapapun yang menikmatinya. Berikut adalah beberapa karakteristik rasa yang dimiliki oleh keripik wortel:
- Rasa Manis Alami
ketika diolah dengan benar, wortel secara alami memiliki rasa manis karena kandungan gulanya. Proses pemanggangan atau penggorengan pada suhu yang tepat dapat mengkaramelisasi gula alami yang dikandung wortel, sehingga dapat menghasilkan rasa manis yang lembut dan nikmat tanpa tambahan gula.
- Rasa Natural yang Menenangkan
Bagi para pecinta makanan alami, kalian tidak usah merasa khawatir jika ingin menikmati makanan tanpa ada rasa yang bikin enek. Karena keripik wortel tanpa tambahan bumbu apa pun tetap menawarkan rasa sayur alami yang lembut dan menenangkan. Hal ini cocok untuk mereka yang mencari camilan sehat tanpa banyak dicampur tambahan rasa lain.
- Kelezatan Renyah
Tekstur renyah keripik wortel memberikan sensasi yang memuaskan saat digigit. Rasa ini semakin menonjol jika keripik diolah dengan teknik yang tepat, seperti menggunakan oven atau air fryer untuk menjaga keseimbangan antara kering dan renyah.
- Aftertaste Segar
Karakteristik istimewa lain yang dimiliki keripik wortel ini aialah rasa wortel yang ringan dan sedikit segar tetap terasa di akhir gigitan, membuat keripik ini tidak hanya memuaskan sebagai camilan tetapi juga terasa “bersih” di mulut, berbeda dengan rasa berminyak yang sering ditemukan pada keripik lainnya.
- Memiliki variasi rasa yang fleksibel
Bagi yang ingin menikmati keripik wortel dengan rasa tambahan lain pun bisa, di karenakan Keripik wortel memiliki kemampuan untuk menyerap bumbu dengan baik, sehingga bisa divariasikan menjadi berbagai rasa sesuai selera, seperti:
- Asin dan Gurih: Dipadukan dengan rempah seperti bawang putih bubuk, garam laut, atau keju parmesan.
- Manis dan Pedas: Menggunakan gula kelapa, bubuk cabai, atau kayu manis untuk sentuhan rasa manis pedas yang unik.
- Rasa Tradisional: Bumbu khas seperti balado atau barbeque dapat menambah cita rasa yang menarik untuk pecinta makanan lokal.
Keripik wortel bukan hanya sekadar camilan, tapi juga merupakan solusi cerdas bagi siapa saja yang ingin menikmati camilan sehat, lezat, dan bergizi. Dengan perpaduan rasa manis alami, tekstur renyah, dan berbagai manfaat kesehatan, keripik wortel mampu memikat hati berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Ditambah dengan fleksibilitas varian rasa dan kemudahan dalam pembuatannya. Sehingga produk ini berpotensi besar menjadi favorit di tengah semakin berkembangnya tren hidup sehat. Jadi, baik Anda sedang mencari camilan untuk keluarga, teman, atau bahkan peluang bisnis yang menjanjikan, keripik wortel adalah pilihan yang tepat. Nikmati setiap gigitannya dan rasakan manfaatnya untuk tubuh yang lebih sehat!